রমজান মাসে আমাদের খাদ্যতালিকায় পরিবর্তন আসে। আর তাই পরিবর্তন দেখা যায় রন্ধন প্রক্রিয়াতেও। অন্যান্য সময়ের তুনায় রমজানে ভাজাপোড়া বেশি খাওইয়া হয়। বিশেষ করে ডালের বড়া, কাবাব, কিমা ইত্যাদি। তবে এসব করা সহজ নয়। কিন্তু ডিজিটাল খাবার তৈরিও সহজ হয়েছে ডিজিটাল যুগে। একটা সময় ছিল যখন বিভিন্ন মশলা পিলপাটায় বাটা হতো। তবে এখন বেশিরভাগ বাসাতেই মিক্সচার গ্রাইন্ডার রয়েছে, যেটা কাজ সহজ করছে।
অনেকে মনে করেন শিলপাটায় তৈরি মশলা গুঁড়ো কিংবা অন্যান্য জিনিসপত্র বাটলে তার স্বাদ ভালো আসে যেটা মিক্সারে হয় না। তাই অনেকেই শীলপাটা ব্যবহার করে, বিশেষ করে গ্রামে। স্বাদের বিষয়টি ছাড়াও অনেকেই স্বাস্থ্যের কথা ভাবেন। প্রায়ই প্রশ্ন উঠে শিলপাটা নাকি মিক্সারের মশলা গুঁড়ো স্বাস্থ্যের জন্য বেশি উপকারী। হিন্দুস্তান টাইমসের প্রতিবেদনে বিশেষজ্ঞরা এ বিষয়ে বিস্তারিত উঠে এসেছে।
শিলপাটা বা মিক্সচার, মশলা গুঁড়ো কোনটি বেশি উপকারী: সময় বাঁচাতে শিলপাটার পরিবর্তে মিক্সচার গ্রাইন্ডার ব্যবহার করেন বেশিরভাগ মানুষ। তবে স্বাস্থ্যের কথা বিবেচনা করে ডায়েটিশিয়ান এবং পুষ্টিবিদরাও শিলপাটায় তৈরি মশলা গুঁড়ো বা চাটনি খাওয়ার পরামর্শ দেন। শিলপাটায় তৈরি মশলা গুঁড়ো বা চাটনি শুধু স্বাদেই সুস্বাদু নয় স্বাস্থ্যের জন্যও খুবই উপকারী। আসুন এবার জেনে নেই এর উপকারিতা সম্পর্কেও।
শিলপাটার উপকারিতা: শিলপাটায় তৈরি মশলা গুঁড়ো স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়। যাদের ক্ষুধা কম তাদের শিলপাটায় তৈরি চাটনি খাওয়া উচিত। প্রকৃতপক্ষে, শিলপাটা মশলার সুগন্ধ দীর্ঘ সময় ধরে থাকে এবং এই তীব্র গন্ধ নাক দিয়ে মস্তিষ্কে পৌঁছায় এবং ক্ষুধা বাড়ায়
এছাড়াও, শিলপাটার মশলাগুলি শরীরে তাপ তৈরি করে না, যেখানে একটি মিক্সারে গুঁড়ো করলে মশলাগুলি আরও গরম হয়ে যায়। এমনকি চাটনি পিষে মটরশুঁটি খেলেও শরীরের জন্য ভালো ব্যায়াম হয়। এটি হাতের ব্যায়াম প্রদান করে এবং পেট ও উরুর চারপাশে চর্বি জমতে বাধা দেয়।
digantanewsdesk@gmail.com
ঠিকানায়।
